pg游戏官方网站app2024中国特种食品产业论坛在郑州召开

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　　时间：2024-05-31 13:48来源：中国食品工业协会微信号原文:

　　核心提示：2024中国特种食品产业论坛于5月28日在河南省郑州市召开。本次论坛由中国食品工业协会主办，中国食品工业协会特种食品工作委员会承办，江苏洋河酒厂股份有限公司协办，内蒙古伊利实业集团股份有限公司支持，是2024全国企业家活动日暨中国企业家年会的重要活动内容之一。

　　2024中国特种食品产业论坛于5月28日在河南省郑州市召开。本次论坛由中国食品工业协会主办，中国食品工业协会特种食品工作委员会承办，江苏洋河酒厂股份有限公司协办，内蒙古伊利实业集团股份有限公司支持，是2024全国企业家活动日暨中国企业家年会的重要活动内容之一。来自国家部门、科研院所、行业协会、地方政府、食品企业等机构的领导、部队食品专家和代表共计300多人，以“聚焦科技、洞见未来”为主题，探讨了食药同源食品配方设计、植物基肉制品科技创新、运动营养品前瞻、特种食品产业发展趋势、非遗传统技艺创新发展等问题。中国非遗美食短视频公益大赛同期启动。

　　中国企业联合会、中国企业家协会党委书记、常务副会长兼秘书长朱宏任莅临论坛企业产品展示现场观展。中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇，国家市场监管总局食品生产安全监督管理司原司长、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员马纯良，国际食品科学院院士、中国农业科学院二级研究员、博士生导师、中国粮油学会首席专家王强，中国食品工业协会党委副书记、副会长、中国食品工业协会特种食品工作委员会主任委员王琪，中国食品工业协会副会长、中国食品安全报社社长朱长学，贵州省工业和信息化厅二级巡视员邹奕出席论坛。中国食品工业协会特种食品工作委员会执行秘书长曾昭俊主持论坛。

　　本次论坛主席、中国食品工业协会党委副书记、副会长，中国食品工业协会特种食品工作委员会主任委员王琪致欢迎辞。她表示，科技创新推动了食品行业的发展，个性化、多元化需求的增加也推动食品行业向满足不同人群、不同场景以及更加营养化、功能化、定制化、便捷化、安全化的方向发展；本次论坛旨在通过专家演讲、企业交流等方式，搭建交流合作平台，探讨食品行业的发展方向，进一步促进食品企业增品种、提品质、创平台，实现企业高质量发展，更好的满足运动、应急、休闲、养老等不同群体对特种食品的需求。

　　本次论坛特邀嘉宾、国家市场监管总局食品生产安全监督管理司原司长、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员马纯良在致辞时提出，一是要加强食品的研发创新，关注营养安全，研发特种食品的新品种、新形态、新包装，生产出能够满足特定人群营养需求的安全食品；二是要加强供应链管理，强化原料的质量控制，积极推行原料基地建设，采用“原料基地+工厂”的生产模式，加强原辅料的检验检测和供应商的审核、管控；三是要加强生产过程供给，推行卓越制造标准，推动企业在战略规划、质量管理、产品研发、品牌建设、消费管理和消费者维护等方面建立一整套制度，建设高质量的、有品牌的企业；四是要加强品牌建设，强化消费者教育，引导广大消费者消费营养、健康的食品。

　　中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇就食药同源产业发展问题发表了演讲。他说，到2019年，中国人均GDP超过1万美元，食品营养健康上升为国民的首要需求，关注特殊食品、关注营养健康食品成为社会发展的需要，我国已成为全球第二大保健食品消费市场，“食药同源”产业正加快发展；针对这个领域的主要挑战，要全面解析“食药同源食品加工方式-组分变化”关联性，深入揭示不同基质中“食药同源”食品组分间互作机制，持续优化“食药同源”食品配方设计，系统阐明“食药同源”食品的健康效应机理，不断促进“食药同源”产业与高新技术相融合，加快构建符合中医药特点的食药同源功能评价体系，大力发展食药同源食品产业，助推“健康中国”建设和食品行业供给侧改革。

　　国际食品科学院院士、中国农业科学院二级研究员、博士生导师、中国粮油学会首席专家王强就植物基肉制品发展问题发表了演讲。他说，我国植物基肉制品市场目前整体规模不大，但发展速度较快，预计2025年市场规模可达96.9亿元；目前，原料挤压特性不清、纤维结构形成机理不明、关键核心工艺装备落后、产品口感差、价格高等瓶颈问题制约着植物基肉制品产业的健康发。